Vins Bio IGP Ariège

Vin Les Vignals cuvée 2016 - Or Féminalise

Médaille d'Or au Concours des Féminalise 2021

Cépages :
Cabernet Franc (20 %), Merlot (15 %), Tannat (65 %).

Terroirs :
Lieu-dit "Les Vignals" à Montégut Plantaurel, altitude 350 m.

Vinification :
Pré-fermentation à froid pour l'expression du fruit, macération 15 à 20 jours, extraction douce par remontages et pigeages.

Élevage :
Durée 9 mois, en barrique bordelaise (225 l) 1/2 neuves et 1/2 de 2 ou 3 vins.

Dégustation :
La robe est colorée, d'un beau rouge grenat. Le nez est présent et déjà bien ouvert.
On ressent les fruits mûrs : fruits à noyaux (cerises et prunes à l'eau-de-vie), accompagnés d'une touche de cacao et de réglisse, sur un fond de sous-bois frais.
L'ensemble est enveloppé d'un agréable boisé aux nuances de toastées.
La bouche est pleine, bien équilibrée, suffisamment corsée et solidement charpentée pour illustrer sa tenue.
La finale est épicée, toujours originale au caractère bien affirmé.
Le vin qui révèle le mieux notre terroir.

Accords mets - vins gourmands :
Jeune, ce vin s’accommodera de viandes rouges rôties : bœuf et magret de canard, voire certains gibiers rôtis : cerf, chevreuil.
À maturité, il devrait parfaitement accompagner tous gibiers à plumes ou à poils cuisinés, voire en sauces au vin avec, pourquoi pas, quelques champignons (morilles, truffes...)
Servir à 18° C, 19° C.

Garde : 6 ans

Pour son plein épanouissement, il est conseillé de carafer ce vin 1 heure avant sa dégustation.

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