Cépages :
Cabernet Franc (20 %), Merlot (15 %), Tannat (65 %).

Terroirs :
Lieu-dit "Les Vignals" à Montégut Plantaurel, altitude 350 m.

Vinification :
Pré-fermentation à froid pour l'expression du fruit, macération 15 à 20 jours, extraction douce par remontages et pigeages.

Elevage :
Durée 9 mois, en barrique bordelaise (225 l)  1/2 neuves et 1/2 de 2 ou 3 vins.

Dégustation :
La robe est colorée, d'un beau rouge grenat. Le nez est présent et déjà bien ouvert.
On ressent les fruits mûrs : fruits à noyaux (cerises et prunes à l'eau de vie), accompagnés d'une touche de cacao et de réglisse, sur un fond de sous bois frais.
L'ensemble est enveloppé d'un agréable boisé aux nuances de toastées.
La bouche est pleine, bien équilibrée, suffisamment corsée et solidement charpentée pour illustrer sa tenue.
La finale est épicée, toujours originale au caractère bien affirmé.
Le vin qui révèle le mieux notre terroir.

Accords mets - vins gourmands :
Jeune ce vin s'accomodera de viandes rouges rôties : boeuf et magret voire certains gibiers rôtis : cerf, chevreuil.
A maturité, il devrait parfaitement accompagner tous gibiers à plumes ou à poils cuisinés, voire en sauces au vin avec pourquoi pas, quelques champignons (morilles, truffes...)
Servir à 18° C, 19° C.

Garde : 6 ans

Pour son plein épanouissement, il est conseillé de carafer ce vin 1 heure avant sa dégustation.

Les vins de la boutique des Terroirs du Plantaurel ont décroché une IGP (Indication géographique Protégée).
Retrouvez l'annonce officielle ici.

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