Cépages :
Merlot (55 %), Syrah (45 %).

Terroir :
Carla Bayle. Le village est une ancienne citadelle située sur un piton rocheaux à 400 m d'altitude face aux Pyrénées.
Les vignes elles sont à 300 m d'altitude dans ce paysage avoisinant des collines et de coteaux en zone de piémont.
D'un point de vue géologique, ce sont des coteaux argilo calcaires sur une formation géologique de type molassique.

Vinification :
Pré-fermentation à froid pour l'expression du fruit, macération 15 à 20 jours, extraction douce par remontages et pigeages.

Elevage :
Durée 9 mois, en barriques bordelaises (225 l) d'un vin.

Dégustation :
Robe opaque, violacée, cerise noire, poivre gris. Volume, fraîcheur, bel équilibre sur des tannins enrobés.
Le nez est riche et dominé par des notes de fruits noirs et de romarin, puis d'épices comme le poivre blanc ainsi que des notes de sous-bois et un soupçon de truffe.
La bouche est équilibrée et souple avec des tanins fins et serrés sur des notes de fruits noirs. C'est un vin noir étonnant de fraîcheur.

Garde :
5 ans

Accords mets-vins gourmands :
Canard aux olives, civet de canard, tajines...viandes rouges.

Servir de préférence carafé à 19-20°C.

Les vins de la boutique des Terroirs du Plantaurel ont décroché une IGP (Indication géographique Protégée).
Retrouvez l'annonce officielle ici.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.