L’atout du vignoble du Sabarthès : le terroir de l’Ariège

• La configuration du vignoble du Domaine du Sabarthès en Ariège a tout de comparable aux aires d'appellations contrôlées.

• Plantées en terrains neufs, les parcelles du vignoble sont isolées au milieu d'une nature qui apporte, tant au niveau de la flore que de la faune, des éléments d'équilibre pour le bien être de la vigne. Parmi ces éléments, les populations d'insectes prédateurs des parasites de la vigne, comme les chrysopes ou les chauves-souris se régalent avec les citadelles indésirables. L'équilibre cryptogamique nous permet d'éviter des produits de   lutte contre la pourriture du raisin. Par nos connaissances de vignerons, nous offrons à la vigne le moyen de restituer par son fruit l'identité du terroir d’Ariège.
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L’histoire du Domaine du Sabarthès

• • À partir du début du XIX siècle, le vignoble prend sa place en Ariège. Des vins délicats, agréables au palais apparaissent et sont vite appréciés des connaisseurs. Près d'un siècle plus tard, le vignoble se restructure et se  prépare à une nouvelle renaissance. L'aventure débute en 1997 au cœur de l'association "Les Vignerons Ariègeois" et par la volonté de 4 producteurs de vin.
  Les premières plantations débutent en 1998, leur succède alors la construction de 2 chais de vinification, mélange de tradition et de modernité.
  Au sein d'une cinquantaine d'hectares entre la vallée de la Lèze, le secteur de Pamiers et de Mirepoix, le Domaine du Sabarthès est né. Aujourd'hui les vins du Domaine du Sabarthès offrent une variété de saveurs à découvrir.
• Découvrez les saveurs de nos vins, "Moraines" blanc/rouge, Rosé 09, "Les Dolines bio"  blanc/rouge, Les Vignals et La Plantaurel en accompagnement de nos foies gras d’Ariège ou encore de   nos plats cuisinés uniques.
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• France 3 Vidéo du 04 septembre 2013
  

Les vins médaillés, récompensés

• Notre gamme de vins comprend des vins bio, commercialisés, sous le nom "Les Dolines".
  Ce sont aussi bien, des vins blancs ou rouges. 
• Parmi les vins commercialisés, 2 cuvées ont été récompensées :
  

Les labels du Domaine du Sabarthès

	En temps que Maison du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises, 2 de nos vins de notre Domaine du Sabarthès, sont marqués "Valeurs Parc" : - La Plantaurel Cuvée 2015 (rouge) 75 cl - Les Vignals Cuvée 2015 (rouge) 75 cl   Que veut dire la marque "Valeurs Parc" ?   - C'est un outil de développement et de valorisation économique, sociale et environnementale, attribué à des produits et services élaborés dans les PNR. - Pour bénéficier de la marque "Valeurs Parc", les produits et services doivent respecter des cahiers des charges spécifiques adaptés au contexte local, basés sur 3 valeurs fondamentales : le lien au territoire, la dimension humaine et le respect de l'environnement.
	L'IGP (Indication Géographique Protégée), est un signe officiel d'identification de la qualité et de l'origine. Un vin IGP, correspond à un vin produit selon des conditions qualitatives définies dans un cahier des charges avec notamment, une origine des raisins garantie à 100 % du territoire de l'IGP et une élaboration des vins sur le territoire ou à proximité immédiate.   L'IGP Ariège s'étend de la bordure sud de la plaine toulousaine aux pieds des Pyrénées. Le terroir est caractérisé par des coteaux constitués de roches dures, érodées et sédimentées dans le calcaire. Le climat est sud-méditéranéen, très ensoleillé, caractérisé par des hivers doux,un pic de pluviométrie au printemps, des étés chauds et secs et un automne très ensoleillé. L'influence continentale augmente avec l'altitude.   L'IGP Ariège fait partie de l'IGP Comté Tolosan, qui est la plus vaste dénomination du Sud-Ouest. Il s'agit de l'une des 5 IGP régionales de France. Elle englobe 12 départements et regroupe sous sa bannière une large diversité de terroirs et de cépages. Ses vins sont plutôt blancs sur la rive gauche de la Garonne et davantage rouges et rosés de l'autre côté.
	Le réseau "Bienvenue à la Ferme" a été créé en 1988, par des agriculteurs et il est  : - Composé de plus de 8000 agriculteurs  adhérents. - Animé par des conseillers "Bienvenue à la Ferme" régionaux et départementaux qui accompagnent les agriculteurs dans leur activité, garantissent la qualité des produits et des activités, aident à l'installation, assurent la promotion de la marque localement... - Coordonné par le service des Chambres d'Agricultures France, qui a pour objectif le développement de la marque "Bienvenue à la Ferme", la communication nationale, le développement des services aux adhérents.   Les valeurs :   - Une exigence de qualité. - Une rencontre passionnante. Fiers de nos métiers et de nos produits élaborés avec le plus grand soin, nous avons à coeur de transmettre notre passion. - Au service de notre patrimoine. Nous travaillons dans un cadre authentique, riche de tradition et de savoir-faire, dans un environnement naturel préservé.   Retrouvez le site de "Bienvenue à la Ferme Ariège", pour en savoir plus...
	Les vins de notre Domaine du Sabarthès, sont Bio ou en conversion Bio. Notre gamme Bio se compose des vins dénommés "Les Dolines" : - Les Dolines Bio Cuvée 2014 (rouge) 75 cl - Les Dolines Bio Cuvée 2016 (blanc) 75 cl