Le vignoble du Domaine du Sabarthès

Le vignoble du Domaine du Sabarthès est situé pour partie près de Varilhes sur la rive gauche de l'Ariège en amont de Pamiers, pour l'autre partie sur la vallée de la Lèze, sur la commune de Montégut Plantaurel à 22 km au nord de Foix, et sur la commune de Carla-Bayle, à 35 km au nord de Foix. La totalité du vignoble représente 28 hectares de production. Les chais sont à Montégut Plantaurel.


Les cépages

 Les cépages pour les vins rouge du Domaine du Sabarthès sont composés de :
Merlot (20 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (25 %), Tannat (7 %) et Syrah (8 %).
Le choix des cépages pour les vins blancs est plus original et se composent de :
Chardonnay (4 %), Chenin (3 %) et Sauvignon (3 %)